Vienna, capitale del Bio

“lo scopo principale delle mie vacanze è riprendermi il tempo“

Dieci anni fa, quando si è buttata a recensire tutto quel che di biologico c?è in Italia, l?hanno presa per matta. La prima edizione di Tuttobio, nel 94, vendette solo 170 copie. Oggi è un punto di riferimento per migliaia di consumatori del biologico. Cos?è una biovacanza? Ci sono associazioni che organizzano viaggi a piedi con soggiorno in agriturismi biologici, in cui riguadagnare il contatto con la natura e la padronanza del proprio tempo. Ma una biovacanza può essere anche ricavarsi cinque minuti al giorno per fare una passeggiata o un massaggio rilassante. è uno stato mentale. Ci consiglia un bio-itinerario? Ognuno può costruirsi un itinerario personale alla scoperta della cultura del biologico. Io quest?estate l?ho fatto con Vienna. Come in una specie di caccia al tesoro mi sono messa con la mia famiglia sulle tracce di ristoranti e negozi bio. Ne ho trovato uno spettacolare e vero: il Saint Joseph. Un self service che è un tripudio di torte Sacher e gioia di vivere. Da dove cominciare? Dai mezzi di trasporto: io da quando uso di più il treno e i miei piedi sto molto meglio.