Vademecum del bongustaio

Inutile tirare in alto la monetina. Se volete mangiare bene e non spendere più del dovuto, cercate il mercato giusto (vi farà bene due volte: secondo uno studio americano facendo la spesa al mercato si conversa dieci volte di più che non al supermercato…). Ecco qualche consiglio per non lasciare al caso le vostre scelte in fatto di alimentazione.
Scegliete con cura il mercato. Ce ne sono ormai di molti tipi. Rionali. Comunali. Dei commercianti. Dei produttori. Solo in questi ultimi però troverete gli imprenditori agricoli che possono mettere in vendita, sia in azienda che fuori, il loro prodotto (in base al decreto legislativo 288 del 2001). Ai produttori è consentito anche di acquistare una quota (limitata) di prodotti altrui. Possono rivenderli insieme ai propri, segnalandolo.
Il costo è importante, ma non è tutto. Ma se volete, comprando, sostenere uno stile di vita più sobrio, meno inquinante e più appropriato, avrete bisogno di maggiori informazioni. Da dove vengono i prodotti, come sono stati coltivati, se sono commercializzati nel rispetto dell’ambiente. Se sono effettivamente a chilometro zero.

I mercati di Campagna amica
Da che cosa si differenziano dagli altri mercati di produttori? I produttori agricoli che fanno capo a Coldiretti e aderiscono al progetto rispettano in modo volontario un regolamento. Oltre ad associarsi per le attività di commercializzazione, è previsto che la vendita dei prodotti avvenga con un controllo dei prezzi (devono essere di almeno il 30% inferiori ai prezzi giornalieri dal Sms consumatori, il servizio di monitoraggio dei prezzi a cura del ministero delle Politiche agricole e forestali: www.smsconsumatori.it). È previsto inoltre che l’associazione per la gestione del mercato verifichi ciascun produttore. Se sono rispettati tutti questi requisiti, allora il mercato può dirsi di Campagna amica: i consumatori troveranno all’ingresso del mercato la tabella con i prezzi praticati e le percentuali di risparmio. Va da sé che se non tutti i prodotti possono essere confrontati, è pur vero che su quelli più “normali” la filiera corta consente ampi margini da recuperare per garantire acquisti convenienti sostenendo al tempo stesso il reddito degli agricoltori.
Su www.campagnamica.it è possibile consultare la mappa, in continuo aggiornamento, dei mercati degli agricoltori (sul sito ci sono anche suggerimenti e informazioni per una corretta alimentazione e per promuovere stili di vita virtuosi). Esiste un gruppo su Facebook dedicato a Campagna amica, molto frequentato sia da consumatori alla ricerca di informazioni (per esempio le date dei mercati), che da produttori agricoli disponibili a confrontarsi: http://www.campagnamica.it