Sorpresa: lo snack sostenibile è avvolto nell’alluminio

Attento alle proprietà e alla qualità degli alimenti, ma anche all’impatto che la loro produzione ha sulla vita delle persone e sull’ambiente è questo che fa di una persona un consumatore consapevole e secondo i dati dell’indagine Censis-Coldiretti è così che si comporta un terzo degli italiani. Un’uguale attenzione viene data anche alla confezione dei cibi che gli stessi consumatori preferiscono pratica ed ecologica, oltre che capace di offrire un’adeguata protezione.

Tra le soluzioni quella più adottata è l’uso del foglio di alluminio per confezionare in particolare sandwich e spuntini da consumare fuori casa. A dirlo è un’indagine condotto da Cuki, azienda leader nella conservazione e cottura dei cibi.
Questa scelta viene approvata dalle valutazioni dell’Ifeu (l’istituto per la ricerca energetica e ambientale) che evidenzia le numerose qualità del foglio di alluminio in termini di impatto ambientale.
«Viene dunque smentita l’idea comune che attribuisce al foglio di alluminio per uso domestico scarse performance in termini ambientali» sottolinea in un comunicato stampa Cuki, «e che vede preferire la scatola riutilizzabile in plastica rigida perché considerata più amica dell’ambiente».

Oltre 1 famiglia su 2 ne possiede un rotolo in casa (fonte: dati Nielsen) ed è proprio sull’impiego in ambito alimentare e domestico di questo materiale, caratterizzato dalla straordinaria riciclabilità, che Cuki ha condotto una ricerca qualitativa su un significativo campione di consumatori. Dall’indagine è emerso che l’alluminio viene adoperato preferibilmente per avvolgere e proteggere il pranzo o lo spuntino fuori casa e che oltre l’80% degli utilizzatori lo sceglie per conservare panini e snack. Viene poi, più tradizionalmente, usato per cucinare al cartoccio, al forno o sulla brace e per la conservazione dei cibi in frigorifero o in congelatore.

Le sue numerose qualità in termini di sostenibilità e performance sono state confermate dallo studio scientifico condotto dall’Ifeu e commissionato dall’Eafa (European Aluminium Foil Association) della quale Cuki fa parte. L’analisi, che ha messo a confronto l’impatto ambientale dell’alluminio usa e getta per uso domestico e dei contenitori riutilizzabili in plastica, si è basata sulla Valutazione del Ciclo di Vita (Lca). È stato dimostrato che utilizzare l’alluminio come barriera e protezione per i sandwich rappresenta una scelta sostenibile ed ecologica.
A dispetto del pensiero comune, sottolinea inoltre la nota, «un prodotto usa e getta come il foglio di alluminio per uso domestico rappresenta, in alcuni casi, una pratica più ecologica rispetto a soluzioni riutilizzabili, come il contenitore in plastica. Quest’ultimo, infatti, non produce rifiuti nell’immediato ma, se analizzato nel suo ciclo di vita complessivo, ha un considerevole impatto sull’ambiente».
La Valutazione del Ciclo di Vita (Lca) ha comparato tutti gli elementi legati alla produzione dell’alluminio rispetto a una scatola riutilizzabile di plastica lavata in una lavastoviglie a efficienza energetica. Lo studio Ifeu è giunto alla conclusione che l’impatto ambientale del lavaggio in lavastoviglie del contenitore in plastica è equivalente o, in alcuni casi, addirittura superiore a quello di un foglio di alluminio di adeguate dimensioni.

Questa ricerca Lca dimostra quanto il foglio di alluminio per uso domestico rappresenti un’opzione eco-sostenibile. Si tratta di un materiale n linea con le tendenze green e di sostenibilità ambientale, che garantisce igiene e sicurezza e che, a differenza dei contenitori riutilizzabili in plastica, agisce da barriera protettiva contro gli odori e gli aromi estranei indesiderati, gli effetti dannosi della luce e dell’aria.