Cultura
Pizza, limoncello, caffè: tutto è napoletano
La bellezza di Napoli sono i sapori, quelli autentici che altrove non trovi
La bellezza di Napoli sono i sapori, quelli autentici che altrove non trovi. Prendiamo il caffè. Come lo fanno a Napoli, non lo fa nessuno. Se uscite dalla stazione, andate al Caffè Excelsior (via Argine, 919), sarà un saluto alla città. Poi seguite per il centro e per nessuna ragione al mondo dimenticate di passare da Scaturchio, la più buona pasticceria d?Italia (piazza S. Domenico Maggiore, 19). Subito mangerete le sfogliatelle soavi, e intanto vi prepareranno una sontuosa pastiera da portarvi a casa.
Usciti dalla pasticceria, sulla sinistra, c?è una teoria di pizzerie dove si nasconde la n. 1: che poi non si sa quale sia. La vox populi dice che è O presidente, ma dal momento in cui è girata voce, le pizzerie con quel nome si sono moltiplicate. Meglio andare a naso, osservando dove la gente fa la fila per avere un trancio, in deroga alla scelta di sedersi nei due modesti tavolini dell?interno.
Il pomodoro a Napoli è una religione. Io uso solo il San Marzano, dei fratelli D?Acunzi (tel. 081.5144949), o i pomodori di Pianoro di Vesuvioro di Somma Campagna (tel. 081.7888556) per condire una delle paste più buone d?Italia, che ti verrebbe voglia di mangiar cruda. La produce a Cercola il Pastificio Leonessa (via don Minzoni, 231). Straordinaria, condita anche solo con l?olio extravergine di oliva de Le Peracciole di Don Alfonso (tel. 0815330558) e il Provolone del Monaco stagionato che La Verde Fattoria fa a Moiano di Vico Equense (via Sala, 15)!
Un altro profumo autentico ma inflazionato è il Limoncello. Te lo servono ovunque, e il più delle volte è stucchevole. Non quello de Il Convento a Massa Lubrense (via Bagnulo, 10) che fa anche dei babà al limoncello da fine del mondo. Assaggiare poi i mieli di agrumi e tiglio di Nicola Garofano della Regina del Vesuvio (via De Gasperi, 83). Soavi.
La tavola a Napoli sia la Trattoria Dora (via Palasciano, 30), dove assaggiare pesce freschissimo e persino una curiosa cassoeula di pesce.
1 – Pasticceria Scaturchio
Napoli (NA), tel. 081.5517031
2 – Pastificio Leonessa
Cercola (NA), tel. 081.5551107
3 – La Verde Fattoria
Moiano di Vico Equense, tel. 081.8023095
4 – Azienda Agricola Il Convento
Massa Lubrense (NA), tel. 081.8789380
5 – Apicoltura Regina del Vesuvio
Torre del Greco (NA), tel. 081.8493496
6 – Dora
Napoli, tel. 081.680519
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