Il barman è la figura di contatto con i consumatori e molto spesso, attraverso la sua professionalità, testimonia il concetto di bere equilibrato, che si declina concretamente in un servizio di qualità, svolto responsabilmente. La consapevolezza dell?importanza dei bartender nella promozione del responsible drinking ha portato alla creazione del Diageo BARCODE una guida per i baristi (e le bariste) italiani, con consigli utili sulla professione, sulla relazione con i clienti e soprattutto sul concetto di servizio responsabile. Grazie alla preziosa consulenza dell?A.I.B.E.S, è stato redatto un manuale per gli ?addetti ai lavori? che possono così attingere ad una serie di informazioni utili ad accrescere la propria professionalità. ?La figura del barman è riconosciuta dalle istituzioni perchè con suo lavoro il professionista è in grado di mettere a disposizione della clientela le informazioni necessarie per una corretta modalità di consumo avvicinandola con il giusto approccio al prodotto alcolico? così Camillo Bosco, presidente A.I.B.E.S. Il BARCODE viene distribuito proprio in questi giorni nei maggiori locali italiani grazie alla capillare rete di vendita di Diageo che, con questa importante iniziativa, intende coivolgere i principali locali italiani nell? impegno a favore del Bere Responsabile. E? prevista inoltre la distribuzione di un questionario che, proprio per la capillarità dell?iniziativa, ha l?ambizione di fotografare con precisione il rapporto tra i barmen italiani e la promozione del ?responsible drinking? oltre a cercare di comprendere la penetrazione presso i clienti di un comportamento corretto e sostenibile nei confronti del consumo di alcol.
