L’ ananas è arrivato in Europa dopo la scoperta dell?America. La varietà più diffusa è l?ananas camosus, nome legato alla lingua indi Guarani. Il frutto si produce in America Latina, nelle Filippine e in Florida. Ottimi anche gli ananas africani, irreperibili però sul mercato europeo. L?ananas ha un ottimo sapore ed è adatto per la preparazione di macedonie, sorbetti e crostate. Contiene bromelina, una sostanza antinfiammatoria usata in farmacologia. È anche un ottimo diuretico e digestivo, ricco di vitamine e sali minerali. Vi consiglio di consumare il frutto fresco, a fettine; tocco finale: spezzettateci sopra alcune foglie di basilico. L?aroma sarà indimenticabile. E grazie ad Erika, che mi ha svelato questa preziosa ricetta.
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