La terapia del fornello

Lunedì 26 ottobre a San Lazzaro di Savena (Bologna) parte  “Ai fornelli” con gli chef Fabrizio Gnugnoli e Luca Ponti.
 
Stare insieme e divertirsi tirando la sfoglia per le crescentine, girando il risotto o preparando una bavarese. Lunedì 26 ottobre alle ore 15, a San Lazzaro di Savena (Bologna), prende il via la seconda edizione del corso di cucina organizzato dall’associazione Retinite Pigmentosa Emilia-Romagna per offrire alle persone ipovedenti, in condizioni di disagio e ai loro familiari l’occasione per uscire di casa e fare nuove amicizie imparando a preparare focacce, torte salate, risotti e dolci.
 
Il corso, dal titolo “Rivediamoci in cucina: il gusto della compagnia”, sarà ospitato dalla parrocchia di San Biagio di Castel de’ Britti (via Idice 25) che metterà a disposizione dei partecipanti la sua cucina attrezzata. Le lezioni, organizzate in due cicli di tre incontri pomeridiani dalla durata di tre ore ciascuno, sono aperte a gruppi di otto persone: verrà data precedenza a ipovedenti, anziani, persone con difficoltà visive, a rischio di emarginazione e ai loro familiari.
 
Gli insegnanti del corso saranno anche quest’anno Fabrizio Gnugnoli e Luca Ponti, chef dalla lunga esperienza e docenti presso l’Istituto alberghiero “Bartolomeo Scappi” di Castel San Pietro Terme. Ai fornelli insegneranno a preparare pietanze della tradizione italiana ed emiliano-romagnola, con alcune escursioni nella cucina creativa.
 
La prima lezione avrà come tema il risotto nelle varianti con spinaci e capesante, verze e salmerino, patate e bacon oppure salsiccia e peperoni. La seconda sarà dedicata ai panificati, dalla piadina romagnola alle crescentine fritte, fino alle torte salate tipiche della cucina francese. L’ultimo appuntamento sarà sui dolci e in particolare sulle ricette di mousse alla menta, budino di semolino, bavarese di kaki o allo yogurt. Dopo ogni lezione, tutti a tavola per assaggiare i piatti preparati insieme e trascorrere una cena all’insegna della convivialità.
 
Il corso “Rivediamoci in cucina” si concluderà domenica 13 dicembre con un pranzo di solidarietà curato dai partecipanti e aperto ai cittadini, il cui ricavato verrà devoluto a favore dell’associazione Retinite Pigmentosa Emilia-Romagna.
 
La partecipazione al corso costa 35 euro, comprensivi di tesseramento all’associazione, assicurazione e acquisto degli ingredienti necessari per la preparazione dei piatti.