Il Parmigiano “terremotato” in vendita a Bologna

Continuano le iniziative per salvare il Parmigiano Reggiano “terremotato”. Dopo la straordinaria mobilitazione online che in soli quattro giorni ha visto  l’indirizzo e-mail attivato da Coldiretti, sommerso da  17 mila richieste di acquisto, domani dalle 15 in poi, a Bologna, sarà possibile acquistare il prodotto presso il  mercato di Campagna Amica, in via Del Gomito 30.

Grazie a questa iniziativa, promossa proprio da Coldiretti, sarà possibile acquistare il Parmigiano Reggiano già stagionato e controllato dal Consorzio di tutela, in tagli da un chilo, al prezzo di mercato fissato dal caseificio di origine, così da evitare distorsioni e speculazioni.

Il Parmigiano Reggiano Dop è tra i prodotti più danneggiati dal terremoto. Oltre 600 mila forme del peso di 40 chili l’una sono cadute a terra in seguito al crollo delle enormi scaffalature di stagionatura, durante le scosse, per una stima che si aggira intorno ai 150 milioni di euro di danni.

La necessità imminente è quella di spostare le forme crollate a terra prima che il caldo estivo ne arrivi a danneggiare la grana. Produttori e volontari sono impegnati proprio in questi giorni nella gestione dell’emergenza. Accanto ai danni che riguardano soprattutto le forme giovani di Parmigiano, che verranno utilizzate come formaggio generico da grattugia o da fusione, vi è il blocco delle attività agricole causato dal sisma, che ha alterato i ritmi fisiologici degli animali, provocando un crollo della produzione di latte superiore al 15 per cento.

La Coldiretti rende noto che “l’acquisto diretto del Parmigiano Reggiano  è il mezzo più semplice per assicurare un aiuto immediato ai produttori”.