Gran Paradiso, il Parco diventa un marchio

Che lo stambecco popoli in abbondanza (anche se da qualche anno in pericolosa diminuzione) le nostri Alpi non è una novità. Che però compaia negli alberghi, nei caseifici, nelle aziende artigiane, un po' meno. Il logo con l'animale simbolo del Parco Nazionale del Gran Paradiso si è fatto strada tra formaggi, marmellate e miele, prodotti artigianali in legno, vetrine di ristoranti e alberghi.  Lo stambecco garantisce qualità e, soprattutto, sostenibilità. Guadagnarsi il Marchio di Qualità Gran Paradiso non è facile, spiega il direttore dell'Ente, Michele Ottino: «Esiste un rigido disciplinare, al quale l'azienda si impegna ad aderire. Dopo un primo nostro sopralluogo, l'azienda si deve impegnare a un programma di miglioramento. Nel tempo, poi, un ente esterno verifica il mantenimento degli standard». Interventi magari semplici, piccoli passi in un percorso di sostenibilità di cui il Parco diventa promotore e attivatore. Installazione di lampadine a basso consumo, utilizzo razionale dell'acqua con l'uso di miscelatori, riduzione al minimo di contenitori a perdere, riciclo e riduzione spinta dei rifiuti sono alcuni degli interventi richiesti.

Sono già più di 50 tra strutture ricettive, attività di ristorazione, aziende agricole, piccoli produttori e rivenditori di prodotti tipici, artigiani, ad aver  ricevuto il Marchio. Con un duplice risultato, spiega Ottino: «valorizzare prodotti e servizi di qualità del Parco, con gli operatori che vedono riconosciuto il loro lavoro e dare una garanzia agli utenti, non solo del pregio qualitativo, ma del controllo sull'impronta ecologica». Il Parco più antico d'Italia festeggia i suoi 90 anni rinnovando il suo approccio e la sua presenza sul territorio. Non solo stambecchi da salvare, ma un'economia sostenibile da promuovere.