Cucina green? Un gioco da ragazzi!

Il rispetto dell’ambiente può cominciare anche da tavola. Ne è convinto Camst group, società benefit tra i principali player in Italia nel mercato della ristorazione collettiva, che ha lanciato “Naturalmente in cucina”, una serie di video ricette sostenibili per avvicinare bambini e famiglie a un’alimentazione green e buona per il pianeta.

Prendendo spunto dai piatti classici serviti nelle mense scolastiche, uno chef e un bambino preparano insieme ricette i cui ingredienti principali sono verdure di stagione, legumi e frutta secca. Tra le prime proposte: tagliatelle al ragù di lenticchie, hummus di ceci, farinata di ceci, rosticciata di verdure. Obiettivo del progetto, fortemente voluto da Camst group, è invitare le famiglie a replicare i piatti nelle proprie case e sensibilizzarle alla realizzazione di piatti sani e gustosi, a base vegetale, con prodotti a filiera corta, buoni per la salute e per l’ambiente.

«Praticare la cultura della sostenibilità a tavola significa, prima di tutto, adottare scelte alimentari corrette e, a scuola come a casa, fondamentale risulta l’alleanza con le famiglie che hanno il prezioso compito di rafforzare la sensibilità dei bambini sul tema della sana alimentazione», commenta Mattia Grillini, responsabile comunicazione e marketing di Camst group. «Con “Naturalmente in cucina” desideriamo quindi avvicinare gradualmente i più piccoli a ingredienti e piatti tutti da scoprire, con un tocco di fantasia e creatività ai fornelli, offrendo alle famiglie un alleato in più in cucina».

Il progetto “Naturalmente in cucina” è stato lanciato in occasione della Green food week, la settimana dedicata alla nutrizione sostenibile, in svolgimento dal 5 fino a domani. L’iniziativa dell’associazione Foodinsider, nata con l’obiettivo di valorizzare e diffondere un’alimentazione a basso impatto ambientale, unirà scuole, università e aziende. Per la Green food week le mense aderenti – aziendali, universitarie e scolastiche – potranno proporre ogni giorno della settimana almeno un primo e un secondo prodotti nel rispetto dell’ambiente.

Si è tiene oggi il momento clou dell’iniziativa, con la grande festa che riunirà, nella stessa tavola “green”, migliaia di scuole in tutta Italia. Obiettivo dell’iniziativa è dimostrare che esistono secondi piatti deliziosi a base di ceci, fagioli o lenticchie, alimenti cardine della dieta mediterranea che, secondo le raccomandazioni della Società Italiana di Pediatria, dovrebbero comparire almeno quattro volte a settimana anche sulla tavola dei bambini.

Anche quest’anno Camst group parteciperà all’evento preparando più di 125mila pasti sostenibili di cui 115mila nella ristorazione scolastica in collaborazione con 175 Comuni. Fusilli integrali con salsa al radicchio, farinata di ceci alle verdure, polpette di legumi e patate saranno solo alcuni dei piatti proposti dai dietisti di Camst group per questa settimana green in cui i menù prediligeranno alimenti vegetali e legumi, cercando di valorizzare ingredienti a filiera corta e verdure di stagione.

Foto fornite dall’ufficio stampa