CRISI. Gli effetti sull’alimentazione

Gli effetti della crisi finanziaria non si fanno sentire sui prodotti di elevata qualità
tanto che cresce dell’8% la percentuale dei cittadini che acquista regolarmente prodotti a denominazione di origine (sono il 28%) e del 23% di quelli che comperano cibi biologici, i quali però interessano una fetta più ridotta della popolazione (il 16%). Lo sottolinea la Coldiretti presentando i risultati dell’indagine sulle abitudini alimentari dopo l’esplosione della crisi finanziaria, realizzata da Coldiretti – Swg presentata nel corso del Forum Internazionale dell’Agricoltura e dell’Alimentazione organizzato dalla Coldiretti a Villa d’Este di Cernobbio.
«Nel 2008» – sottolinea la Coldiretti – «crescono in controtendenza rispetto al comparto alimentare i consumi di prodotti biologici, che fanno registrare un aumento del 6%. A trainare la crescita del bio nel primo semestre del 2008 ci sono i prodotti ortofrutticoli freschi e trasformati (+18,4%), i prodotti per l’infanzia (+17,6%) e i lattiero-caseari (+ 5,7%), che sono stati più recentemente oggetto di scandali alimentari».
«La crisi economica sta provocando una polarizzazione nei consumi alimentari» – afferma il presidente della Coldiretti Sergio Marini – «se da un lato si assiste ad un consolidamento della domanda di prodotti di alta qualità tradizionalmente acquistati da fasce di cittadini a più alto reddito, dall’altro cresce il numero di quanti sono costretti a ricercare prodotti a più basso prezzo».

La necessità di risparmiare e il bisogno di sicurezza sono i fattori che spingono al cambiamento che si manifesta nel tipo di alimenti acquistati e nei luoghi in cui si fa la spesa ma anche nell’attenzione alla provenienza dei cibi e nella lettura delle etichette.
«I cambiamenti nei comportamenti di acquisto sono giustificati dal fatto» – rileva la Coldiretti – «che la spesa alimentare è la seconda voce dopo l’abitazione e assorbe il 19% della spesa mensile totale delle famiglie, per un valore di 466 euro al mese destinati nell’ordine principalmente all’acquisto di carne per 107 euro, di frutta e ortaggi per 84 euro, di pane e pasta per 79 euro e di latte, uova e formaggi per 62 euro, pesce per 42 euro, zucchero, dolci e caffè per 32 euro, bevande per 42 euro e 18 euro per oli e grassi».

Complessivamente sono stagnanti le quantità acquistate ma si sono verificate variazioni nella composizione della spesa con più pollo e meno bistecche: si sono ridotti i consumi di pane (- 2,5 per cento), carne bovina (- 3,0 per cento) frutta (- 2,6 per cento) e ortaggi (- 0,8 per cento), mentre tornano a salire quelli di pasta (+1,4 per cento), latte e derivati (+1,4 per cento) e fa segnare un vero boom la carne di pollo (+ 6,6 per cento), secondo i dati Ismea Ac Nielsen relativi al primo semestre del 2008.

Nonostante la crisi finanziaria e l’emergenza alimentare la grande maggioranza dei
cittadini non giudica la diffusione degli organismi geneticamente modificati una soluzione positiva e, al contrario, si rafforza l’opposizione da parte degli italiani (+5,2%). Quasi tre italiani su quattro (72 per cento), rileva Coldiretti, ritengono che i cibi con organismi geneticamente modificati sono meno salutari di quelli tradizionali.