Centro Congressi Villa Ottoboni (Padova): In Vino Veritas…se Bio Salus!

Centro Congressi Villa Ottoboni Via Padre Ezechiele Ramin, 1 ? 35136 Padova Tel. 049.8901222 www.villaottoboni.it Mercoledì 7 Maggio 2008, Ore 20.00 1. Cenni storici: ?il vino l?ha inventato la donna?? 2. Coltivazione biologica, biodinamica e coltivazione convenzionale 4. Tecniche e regole della degustazione nei vini bianchi 5. Colore, odore e gusto, il linguaggio dei sensi 6. Scoprire la propria sequenza sensoriale 7. Degustazione di cinque vini da bacca bianca 8. Abbinamenti con il cibo Mercoledì 14 Maggio 2008, Ore 20.00 1. Metodi di vinificazione: vinificazione in bianco e in rosso, spumanti e passiti 2. Manipolazioni, correzioni, miglioramenti 3. L?uso dell?anidride solforosa nella vinificazione 4. Tecniche e regole della degustazione dei vini rossi 5. Esplorazione dei sensi, la presenza, l?attenzione, la fiducia nel proprio sentire 6. Degustazione di cinque vini da bacca rossa 7. Abbinamenti con il cibo Mercoledì 21 Maggio 2008, Ore 20.00 1. Vini naturali: la buona notizia è che si possono fare dei vini naturali di ottimo livello! 2. La vinificazione naturale 3. Vini con bassi dosaggi di anidride solforosa, vini senza solfiti 4. Vini naturali: conoscere e riconoscere i vini naturali. 5. Degustazione di vini naturali, da bacca bianca e da bacca rossa 6. Abbinamenti con il cibo Gli incontri sono organizzati e guidati da: Gian Antonio Posocco, enotecnico Il corso si terrà presso il Centro Congressi Villa Ottoboni di Padova, Via P. E. Ramin, 1 dalle 20.00 alle 23.00 di Mercoledì 7, 14, 21 Maggio 2008. Saranno a disposizione dei partecipanti bicchieri adeguati e una dispensa di approfondimento sui temi trattati. Con i vini in degustazione, si potranno assaggiare: pane, grissini, formaggi di mucca, pecora e capra e salumi vari. Promotori e sostenitori delle serate: – ASSIRIA VINI NATURALI: Distribuzione Tel. 347.4676654 (www.assiria.it ) – ENOTECA MASCARETA di Lorenzon Mauro, Calle Lunga, Santa Maria Formosa VE – FASOLI GINO Azienda Vitivinicola, Illasi di Colognola ai Colli VR Tel. 045.7650741 (www.fasoligino.com) – CASTELLO DI ARCANO Azienda Vitivinicola, Rive di Arcano UD Tel. 0432.809500 – PANTAGRUEL Alimenti biologici e biodinamici, via G. D?Alemagna , 30 PD tel. 049.8645903 – CENTRO CONGRESSI VILLA OTTOBONI Iscrizioni entro il 30 Aprile 2008. Info, costi e prenotazioni: Centro Congressi Villa Ottoboni Tel. 049.8901222 – Cell. 335.6929517 – info@villaottoboni.it A fine corso sarà rilasciato un attestato di partecipazione.