Non profit
Centro Congressi Villa Ottoboni (Padova): In Vino Veritas…se Bio Salus!
Corso Base di Degustazione di Vini con esplorazione sensoriale (Mercoledì 7, 14 e 21 Maggio 2008)
Centro Congressi Villa Ottoboni
Via Padre Ezechiele Ramin, 1 ? 35136 Padova
Tel. 049.8901222
www.villaottoboni.it
Mercoledì 7 Maggio 2008, Ore 20.00
1. Cenni storici: ?il vino l?ha inventato la donna??
2. Coltivazione biologica, biodinamica e coltivazione convenzionale
4. Tecniche e regole della degustazione nei vini bianchi
5. Colore, odore e gusto, il linguaggio dei sensi
6. Scoprire la propria sequenza sensoriale
7. Degustazione di cinque vini da bacca bianca
8. Abbinamenti con il cibo
Mercoledì 14 Maggio 2008, Ore 20.00
1. Metodi di vinificazione: vinificazione in bianco e in rosso, spumanti e passiti
2. Manipolazioni, correzioni, miglioramenti
3. L?uso dell?anidride solforosa nella vinificazione
4. Tecniche e regole della degustazione dei vini rossi
5. Esplorazione dei sensi, la presenza, l?attenzione, la fiducia nel proprio sentire
6. Degustazione di cinque vini da bacca rossa
7. Abbinamenti con il cibo
Mercoledì 21 Maggio 2008, Ore 20.00
1. Vini naturali: la buona notizia è che si possono fare dei vini naturali di ottimo livello!
2. La vinificazione naturale
3. Vini con bassi dosaggi di anidride solforosa, vini senza solfiti
4. Vini naturali: conoscere e riconoscere i vini naturali.
5. Degustazione di vini naturali, da bacca bianca e da bacca rossa
6. Abbinamenti con il cibo
Gli incontri sono organizzati e guidati da:
Gian Antonio Posocco, enotecnico
Il corso si terrà presso il Centro Congressi Villa Ottoboni di Padova, Via P. E. Ramin, 1 dalle 20.00 alle 23.00 di Mercoledì 7, 14, 21 Maggio 2008. Saranno a disposizione dei partecipanti bicchieri adeguati e una dispensa di approfondimento sui temi trattati. Con i vini in degustazione, si potranno assaggiare: pane, grissini, formaggi di mucca, pecora e capra e salumi vari.
Promotori e sostenitori delle serate:
– ASSIRIA VINI NATURALI: Distribuzione Tel. 347.4676654 (www.assiria.it )
– ENOTECA MASCARETA di Lorenzon Mauro, Calle Lunga, Santa Maria Formosa VE
– FASOLI GINO Azienda Vitivinicola, Illasi di Colognola ai Colli VR Tel. 045.7650741 (www.fasoligino.com)
– CASTELLO DI ARCANO Azienda Vitivinicola, Rive di Arcano UD Tel. 0432.809500
– PANTAGRUEL Alimenti biologici e biodinamici, via G. D?Alemagna , 30 PD tel. 049.8645903
– CENTRO CONGRESSI VILLA OTTOBONI
Iscrizioni entro il 30 Aprile 2008.
Info, costi e prenotazioni: Centro Congressi Villa Ottoboni
Tel. 049.8901222 – Cell. 335.6929517 – info@villaottoboni.it
A fine corso sarà rilasciato un attestato di partecipazione.
Nessuno ti regala niente, noi sì
Hai letto questo articolo liberamente, senza essere bloccato dopo le prime righe. Ti è piaciuto? L’hai trovato interessante e utile? Gli articoli online di VITA sono in larga parte accessibili gratuitamente. Ci teniamo sia così per sempre, perché l’informazione è un diritto di tutti. E possiamo farlo grazie al supporto di chi si abbona.