Bergamo, lotta allo spreco: salvate 170 tonnellate di cibo e donate a persone in difficoltà

Ammonta a 169.937 chilogrammi il quantitativo di cibo salvato dallo spreco e poi donato nel territorio di Bergamo l’anno scorso. Il dato, per il quinto anno consecutivo in crescita, emerge dal Report d’impatto della Dispensa Sociale, pubblicato in vista della Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare del prossimo 5 febbraio. L’iniziativa non profit della cooperativa sociale Namasté, in collaborazione con l’associazione Ridò, è sempre più radicata nel territorio bergamasco. Nel 2024, in virtù della legge Gadda (la n. 166/2016) nata per il favorire il contrasto dello spreco alimentare attraverso le donazioni, la Dispensa Sociale ha recuperato soprattutto frutta e verdura (oltre l’80%), ma anche prodotti a lunga conservazione, freschi ma vicini alla scadenza, bevande e panificati, dall’Ortomercato di Bergamo (il maggior donatore, con 79 tonnellate), 18 supermercati, quattro imprese alimentari e grossisti, una logistica e tre aziende agricole del territorio. Delle oltre 185 tonnellate raccolte, solo l’8,3% non era più edibile ed è stato scartato.

È aumentata di conseguenza anche la distribuzione alla rete di organizzazioni non profit che beneficiano dei prodotti della Dispensa Sociale. Sono 68 i servizi o progetti che hanno ritirato almeno una volta quanto raccolto, per un totale di 1.369 distribuzioni annue (+8% sul 2023). Si tratta sia di enti che si occupano di persone in difficoltà economiche, sia di chi sostiene attività per persone con fragilità, ma anche di realtà educative e socioculturali impegnate nella sensibilizzazione ambientale. Due volte alla settimana, inoltre, la distribuzione avviene anche direttamente ai singoli cittadini tramite la bottega d’eccedenza Dispensa Restore, situata in via Mozzi 6, nei locali messi a disposizione gratuitamente da Foria Srl. Qui, nelle 96 aperture annue, sono state effettuate 3.881 spese gratuite e antispreco (+19% rispetto al 2023), con un accesso medio di 40 persone. Nell’ultimo anno si è assistito a un aumento delle persone che fanno la spesa gratuita regolarmente (15-19 accessi annui) o mensilmente (10-14 accessi). Rimane stabile la composizione: due terzi sono donne, il 62% è residente in città e il resto in provincia, quasi la metà ha oltre 50 anni.

Per poter sostenere tutte le azioni anti-spreco, sono aumentati anche i volontari impegnati: sono 51, per un totale di 5.532 ore annue. In tutte le attività, inoltre, sono incluse persone con fragilità per un accompagnamento nel mondo del lavoro oppure per attività socializzazione: in particolare, nel 2024 ci sono stati un’adozione lavorativa, tre Tirocini d’inclusione sociale e una decina di persone in “volontariato protetto”. La Dispensa è inoltre impegnata sul fronte prevenzione con azioni educative nelle scuole: ben 36 le classi primarie coinvolte, grazie al sostegno di Bergamo Mercati Spa.

Secondo le stime elaborate da Bring The Food, l’applicativo specializzato nel contrasto allo spreco alimentare, l’azione 2024 della Dispensa Sociale ha evitato 111,24 tonnellate di CO2 equivalente che sarebbero state necessarie per lo smaltimento del cibo in eccesso: una quantità pari alle emissioni di vita di sei auto di piccola cilindrata. La stima dell’acqua necessaria per produrre il cibo salvato nel 2024 (l’impronta idrica) è pari a 80 piscine olimpioniche. Nel 2024, gli studenti di Scienze aziendali dell’Università di Bergamo hanno calcolato anche che, per ogni euro investito nella lotta allo spreco, ben 3,03 euro ricadono sulla comunità. L’attività, pur gratuita, ha un valore importante per il territorio. Per questo motivo, la Dispensa Sociale è alla ricerca di nuovi donatori che possano sostenere le spese del proprio operato.

Mercoledì 5 febbraio alle 18:30, per celebrare la Giornata di prevenzione allo spreco, al bar Ritrovo Enogattonomico-Le Gattare di via Carducci 6 a Bergamo, si terrà l’aperitivo-degustazione di prodotti anti-spreco con una chiacchierata per illustrare le attività della Dispensa Sociale e comprendere le ricadute ambientali e sociali.

Credit: foto della cooperativa sociale Namastè