Per capire com?è cambiato il flusso del turismo in Italia, bastava andare sulla Costiera amalfitana nei giorni scorsi, tra Natale e Capodanno. Stranieri pochissimi, locali quasi vuoti. Molti ristoranti, più che nel passato, erano addirittura chiusi. Eppure qui la cucina raggiunge, da sempre, una sorta d?acme.
Ad Amalfi, il miglior ristorante della Costiera porta il nome di Caravella (via Matteo Camera, 12). Trenta coperti in tutto, un locale con alcuni pezzi di maiolica d?autore e una cucina fragrante da accompagnare con le bottiglie della cantina più ricca d?Italia. Alcuni piatti? Pasticcio di crostacei in crosta di pane e ricotta di bufala, gamberi in pastella ai tre gusti, passata di cicerchie e frutti di mare, filetto di pesce con vellutata di limone. Sempre ad Amalfi merita una visita l?Hotel Santa Caterina (via Statale Amalfitana, 9), dove si pranza in una sala che offre un panorama impagabile: il mare è proprio di fronte. Professionalità alle stelle e una cucina impeccabile: spaghetti ai frutti di mare che più buoni non si può, soufflé di limoni.
Tra le pizzerie, il consiglio è quello di andare alla Taverna del Duca (piazza Spirito Santo, 26), dove fanno una pizza soffice e leggera. Appena usciti, proprio sotto il Duomo di Amalfi, c?è la storica pasticceria Pansa (piazza Duomo, 40), dove i limoni e i cedri vengono canditi e toccati leggermente con una punta di cioccolato. Il cioccolato qui è una passione e chi decidesse di indugiare ai tavoli per assaggiare le ultime novità della pralineria sarà certamente ricompensato dalla delicatezza fondente dei sapori proposti.
Per il pernottamento, il luogo più suggestivo è il Convento Luna (via Comite, 19): si tratta di uno dei tanti conventi di Amalfi, e l?ambientazione è assolutamente suggestiva. Il convento si affaccia sul mare, e le camere sono dotate di un proprio terrazzino quasi scavato nella montagna. Da qui ancora oggi si riesce a respirare l?aria millenaria di quella che fu una delle gloriose repubbliche marinare.
Lo stesso profumo salmastro e d?alghe, che evoca freschezza, lo troverete anche nei vini della zona. Assolutamente da provare il Gran Furore prodotto dalle cantine Gran Furor Divina Costiera di Marisa Cuomo, a Furore (via G. Lana, 14). Il nome della zona viene dal frastuono assordante che nelle notti di tempesta il mare produceva infrangendosi sulle alte costiere del fiordo. In città, ad ogni sorso sarà come sentire il vento su uno quei terrazzini.
Dove andare
La Caravella
Amalfi (SA), tel. 089.871029
Hotel Santa Caterina
tel. 089.871012
La Taverna del Duca
tel. 089.872755
Pasticceria Pansa
tel. 089.871065
Convento Luna
tel. 089.871002 -089.871084
Cantine Marisa Cuomo
Furore (SA), tel. 089.830348
17 centesimi al giorno sono troppi?
Poco più di un euro a settimana, un caffè al bar o forse meno. 60 euro l’anno per tutti i contenuti di VITA, gli articoli online senza pubblicità, i magazine, le newsletter, i podcast, le infografiche e i libri digitali. Ma soprattutto per aiutarci a raccontare il sociale con sempre maggiore forza e incisività.