Cultura
Avanzi le polpette? All’Ikea da oggi te le porti a casa
Il mobilificio svedese lancia, in collaborazione con il WWF, una speciale vaschetta d'asporto biodegradabile dove mettere gli avanzi del pasto consumato al ristorante Ikea, e portarselo a casa. Al via anche un protocollo interno anti-spreco e una campagna di informazione rivolta ai clienti
Quante volte capita di andare al ristorante, riempirsi il piatto e non riuscire a mangiare tutto? All'estero è pratica comune portarsi via gli avanzi nella cosiddetta "doggy bag", da noi lo fanno in pochissimi, ma da lunedì 14 ottobre si potrà fare anche all'Ikea. La catena di mobilifici svedese infatti, in collaborazione con il WWF, lancia una nuova vaschetta d’asporto per il cibo che i clienti non riescono a consumare al ristorante. La vaschetta, biodegradabile e prodotta con cartoncino FSC, veicola anche il messaggio contro lo spreco alimentare a casa come fuori. Il messaggio “Compra solo quello che mangi, Conserva bene quello che compri, Non buttare quello che avanza” inviterà poi i clienti a imoegnarsi concretamente nella vita quotidiana, per far sì che il cibo non finisca nella spazzatura.
Non solo. Nell’ambito del progetto di sensibilizzazione contro lo spreco alimentare Ikea ha coinvolto anche i propri collaboratori, mettendo in campo alcune azioni per ridurre lo spreco alimentare nei ristoranti dei 20 punti vendita in Italia: la revisione delle schede di produzione, al fine di aumentare l’efficienza dell’utilizzo delle risorse alimentari e ridurre al minimo gli avanzi e gli sprechi a fine giornata; il “KPI Waste”, un indice che relaziona il quantitativo di cibo eliminato giornalmente in ogni negozio rispetto a quello acquistato, grazie al quale è possibile monitorare l’andamento degli “sprechi alimentari”; il catalogo di ricettazione, ovvero il disciplinare di produzione dove vengono accuratamente descritte tutte le grammature, le procedure di lavorazione e i porzionamenti del cibo, dal locale di produzione al piatto del cliente.
Inoltre, per sensibilizzare i propri clienti sul tema dello spreco alimentare in ambito domestico, sino al 31 ottobre, tutti coloro che riporteranno in negozio il vecchio catalogo Ikea riceveranno un omaggio contenente utili consigli contro lo spreco alimentare.
