Si deve all’idea di un giovane sardo, vincitore del premio Green, promosso da Coldiretti e dedicato alle idee più innovative, l’arrivo sul mercato dei primi salumi “hahal” conformi ai precetti della religione islamica. La diffusione del metodo di lavorazione della carne “halal” interessa ormai tutti i piccoli e i grandi centri del nostro territorio e si sta assistendo ad un boom con oltre 100 macelli di stretta osservanza islamica che sono ormai un quinto del totale di quelli autorizzati.
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