Con la testa nel piatto al World Camp 2014

È il cibo il protagonista del World Camp in programma dal 27 al 30 aprile a Limestre, sull’appennino pistoiese, sede di Dynamo Camp. Quattro giorni di laboratori sul cibo, attività in cucina, incontri con esperti e professionisti della ristorazione per trovare un’idea di cambiamento.
World Camp è in effetti uno spazio di ispirazione dedicato a tutti i giovani che hanno voglia di portare un cambiamento sul territorio attraverso un’attività concreta, di qualsiasi tipo essa sia, dall’iniziativa sociale all’impresa e che comunque sia incentrata sul cibo. Non per nulla il titolo del World Camp è “Con la testa nel piatto” ed è guidato dell’idea di rendere più sostenibile un’azione tra le più abituali: almeno tre volte al giorno ciascuno di noi sceglie, acquista, consuma e prepara il cibo. E compiere queste azioni in modo consapevole può fare la differenza.

Nei quattro giorni sono in programma incontri con esperti del settore alimentare, del marketing e della ristorazione per conoscere le logiche con cui il cibo viene prodotto, distribuito e venduto; laboratori di cucina per imparare a sfruttare al meglio anche gli ingredienti più semplici, abolendo gli sprechi; attività di gruppo per capire insieme cosa si potrebbe cambiare non solo nelle scelte quotidiane ma anche nella società.
La partecipazione è aperta a studenti e giovani interessati al tema per passione, motivi di studio o di lavoro e di età compresa tra i 19 e i 35 anni. Per presentare la propria candidatura è necessario compilare, entro il 18 aprile, la scheda online sul sito www.changefood.it. I posti disponibili sono 50.

Tra i professionisti e gli esperti del settore si possono ricordare Carlo Petrini, presidente di Slow Food; Luisanna Messeri, cuoca e autrice; Vanni Codeluppi, sociologo della comunicazione, Paolo Ricotti, presidente di Plef – Planet Life Economy Foundation, le attività si svolgeranno negli spazi e al parco del Dynamo Camp.
Il World Camp – organizzato in collaborazione con Dynamo Academy, l'impresa sociale che contribuisce alla sostenibilità economica di Dynamo Camp – è un'iniziativa promossa dalla Fondazione Il Cuore si scioglie onlus che da tempo ha avviato una riflessione intorno agli sprechi alimentari nella grande distribuzione e nella società in generale, chiamando i giovani ad attivarsi per individuare soluzioni possibili (rientra in questo stesso filone di attività anche Food Waste Reduction)