Nasce primo parmigiano “qualità di montagna”

Tra pochi giorni farà la propria comparsa sulle tavole dei consumatori il primo parmigiano reggiano marchiato ‘Qualità di montagna’. Sarà tenuto a battesimo domani a Felina (Re) dal Consorzio per la valorizzazione dei prodotti dell’Appennino, (Conva). ”Per valorizzare il sistema del parmigiano reggiano di montagna e quindi fare fronte ai maggiori costi sostenuti dagli allevatori nelle aree svantaggiate -ha spiegato il prof. Emiro Endrighi, presidente del Consorzio- non resta che la strada della differenziazione basata sulla provenienza e la qualità superiore. Le latterie che diventeranno parte integrante e attiva del Consorzio, rispettando il disciplinare specifico, apporranno il marchio ‘Qualità di montagna’ sul piatto delle forme, fornendo in questo modo ulteriori e specifiche garanzie ai consumatori e agli stessi distributori, entrambi disponibili a riconoscere un prezzo maggiore al parmigiano reggiano di montagna marchiato dal Conva”